Boulangerie au levain · Paris 10e
Maison Brunelle
Du levain, du temps, et rien d’autre. Des pains pétris et cuits sur place, plusieurs fois par jour.
Du mardi au samedi de 7 h à 20 h, le dimanche matin Commander
Le fournil
Pourquoi notre pain a-t-il du goût ?
Notre pain prend son temps. Le levain travaille la nuit, la croûte se forme sur la sole du four, et la mie garde son goût plusieurs jours.
Les farines viennent de meuniers qui moulent sur meule de pierre. Pas de levure ajoutée sur nos miches : seulement du levain, de l’eau et du sel.
- Levain naturel, sans levure ajoutée
- Fermentation une nuit entière
- Cuisson sur sole, pour une vraie croûte
Au fournil
Quels pains trouver chez nous ?
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La miche au levain Croûte épaisse, mie dense et parfumée.
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Le pain de campagne Le pain de tous les jours, qui se garde.
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Le pain aux graines Lin, tournesol et sésame.
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La tradition Croustillante, cuite plusieurs fois par jour.
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Les brioches Pur beurre, le week-end.
Commandes
On vous le garde ?
Une grande miche pour dimanche, des viennoiseries pour un événement ? Dites-nous ce qu’il vous faut, nous le gardons pour vous.
Horaires et accès
Quand passer à la boutique ?
- Mardi – samedi
- 7 h – 20 h
- Dimanche
- 7 h – 13 h
- Lundi
- Fermé
Rue de la Démonstration, 75010 Paris
Métro Château-d’Eau (ligne 4)
- Commandes à retirer en boutique
- Sacs en papier, apportez votre panier
Le pain est sorti du four.
Passez à la boutique ou commandez à l’avance.